不鏽鋼(Stainless Steel)是不（bú）鏽耐酸鋼的簡稱，耐空（kōng）氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼;而將耐化學腐蝕介（jiè）質(酸（suān）、堿、鹽等化學浸（jìn）蝕)腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。

　　由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕（shí）性不（bú）同，普通不鏽鋼（gāng）一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。“不鏽鋼”一詞不僅僅是單純指一種不鏽鋼，而是表（biǎo）示一百多種（zhǒng）工業不鏽鋼，所開（kāi）發的每種不鏽鋼（gāng）都（dōu）在其特定的應用（yòng）領域具有（yǒu）良好的性能。成功的關鍵首先是要弄清用途（tú），然後再確定正確的鋼種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常隻有六種。它們都含有17～22%的鉻，較好的鋼種（zhǒng）還含有（yǒu）鎳。添加鉬可進一步改善大氣（qì）腐蝕性（xìng），特別是耐含氯化物大氣的（de）腐蝕。

　　就（jiù）一般而言，不鏽鋼的（de）硬度要高於鋁合金，不鏽鋼的成本比鋁合金要高。

　　不（bú）鏽（xiù）鋼常按（àn）組（zǔ）織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼（gāng）、奧氏體-鐵素體(雙相)不鏽鋼及沉澱硬化不鏽鋼等。另外，可按成分分為：鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不（bú）鏽鋼等。還有（yǒu）用於壓力容（róng）器用的專用不鏽鋼（gāng）《GB24511_2009_承壓設備（bèi）用不鏽鋼鋼板（bǎn）及鋼帶》。

　　鐵素（sù）體不鏽鋼

　　含鉻（gè）15%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增（zēng）加而提高，耐氯化物應力腐（fǔ）蝕（shí）性能優於其他（tā）種類（lèi）不鏽鋼，屬於這一類的有Crl7、Cr17Mo2Ti、Cr25，Cr25Mo3Ti、Cr28等。鐵（tiě）素體不鏽（xiù）鋼因為含鉻量（liàng）高，耐腐蝕性能與（yǔ）抗氧化性能均比較好，但機械性能與工藝性能較差，多用於受（shòu）力不大的（de）耐酸結構及作抗（kàng）氧化鋼（gāng）使用（yòng）。這類（lèi）鋼能抵抗大氣、硝酸及鹽（yán）水溶（róng）液的腐蝕，並（bìng）具有高溫抗（kàng）氧化性能好、熱膨脹係數小等特點，用（yòng）於硝酸及食品工廠設備，也可製作在高溫下工作的零件，如燃氣輪機零件（jiàn）等。