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在美国过感恩节 [复制链接]

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发表于 2015-10-29 10:37:41 |显示全部楼层

在美国过感恩节

撰文/李志平 摄影/吴玉芝

    感恩节是美国独有的传统节日,也是美国政府法定的节日。在美国人心目中,感恩节是合家团聚的日子,节日期间还有热闹的公众活动,其隆重程度仅次于圣诞节。美国人重视感恩节的程度,类似中国钟情于中秋节。因此,一提起感恩节,他们总是备感亲切。

切割火鸡肉片.JPG

(切割火鸡肉片)

    感恩节起源于17世纪。当时英国的清教徒无法忍受政府的迫害,他们中有100多人于16209月乘坐五月花号木船,远渡重洋,经过65天的漂流,到达了美国波士顿附近的普利茅斯定居。热情慷慨的印第安人前来教移民如何捕鱼、狩猎、种植和饲养家畜等技术,使移民们渡过难关。秋天来临,又获得了大丰收。为了感谢上帝的恩赐、不忘印第安人的恩典,纪念创业的艰辛,他们将每年11月的第4个星期四定为感恩节,这种传统一直延续至今。

    每逢这一天, 全国上下非常热闹。分别了一年的亲人会从天南海北归来,一家人团圆品尝以火鸡为主的感恩节美食。居住在美国的好客的中国人也都会在这一天,邀请亲朋好友到家中聚会,欢度佳节。这是一个感恩的日子,人们按习俗前往教堂作感恩祈祷;这是一个团圆的日子,身处天南地北的人们聚到一起分享火鸡;这也是一个欢庆的日子,上至国家下到百姓都要举办各式各样的庆祝活动。

干果必不可少.JPG

(干果必不可i少)

品尝各家风味.JPG

(品尝各家风味)

    应弟弟同学之邀,赴美探亲第一次赶上过感恩节,第一次品尝到外焦里嫩、香酥可口的大火鸡。让我们眼界大开,感恩于怀,诱惑难挡,印象深刻。

    走进主人家,看到一派节日的景象。厨房的中心岛上堆满了各家带来的美味佳肴:红色的葡萄酒,圆圆的水煎包,诱人的肉加馍,喷香的烤羊排,白色的土豆泥,新鲜的大虾仁,风味的肉馅饼,特制的肉炖干豆角,可口的肉末豆腐,还有凤爪、鸡胗、香肠、油菜、酿皮子、蔬菜、瓜果、酒水饮料等,让人一看就食欲大增。感恩节餐桌的布置也很有特色。

    主妇们除了像往常一样摆放鲜花外,还在醒目的位置摆放干果和点心,而水果则很少见。平时,女主人可以在饭后把客人让到客厅里,但在感恩节却不这样做。感恩节的聚餐是甜美的,每个人都愿意在饭桌旁多待一会儿,他们一边吃一边愉快地回忆过去,分享感恩的故事。

    一切准备就绪,我们的感恩节火鸡宴,晚上6点准时开始。主人说了简单的祝酒词之后,大家就共享丰美的大餐。在美国过感恩节,虽说佳肴美味多种多样,但吃得最快的还是香酥可口的火鸡。在火鸡旁边配有肉汁和红莓酱等调料,辅菜有玉米粒、豆角以及松软的小烧饼,当你吃了火鸡肉后,就会对着些蔬菜主食非常渴望。

分享美味佳肴.JPG

(分享美味佳肴)

    吃着喷香好吃的火鸡,我们向主人请教了制作的方法。他们介绍:烤火鸡要买1 5斤左右的整只为好,太小了不够吃,太大又烤不透。新买来的火鸡需清洗浸泡,用葱、姜、蒜加上生抽、料酒、五香粉、盐腌制一天再取出;烤前火鸡肚内要填满切碎的核桃仁、玉米、肠、洋葱、葡萄干;然后涂上蜂蜜和植物油;把火鸡放入锡纸中包好,就可以放到烤箱里面烤了。烤火鸡是慢工出细活,烤箱不能太热,160摄氏度刚刚好,这样火鸡的肉才会嫩。从早上10点开始一直烤到下午4点,在最后一个小时把锡纸拿掉,此时一定要浇肉卤汁。这样火鸡

的皮才会油红发亮,令人口水涟涟。

    饭后大人们开始玩扑克、学跳舞、打乒乓球;孩子们看电视、玩电脑、做游戏。年纪大的唠家常、谈养生、话健康。难得的团聚,难得的休闲。

    在美国高效率快节奏的生活中,多家一起团聚,只有在节假日才能做到。


发表于2015年11月


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